Beschreibung
Eine Bombe mit 16-17% Vol – sehr körperreich und schön ausbalanciert mit zarten Noten von Blaubeer-Konfi, schwarzen Johannisbeeren und Schoggi. Ein endloser Abgang… Ein Wein der natürlich zu festlichen Anlässen passt wenn ein feines Rind serviert wird oder auch ohne Essen zum gelungenen Abschluss eines schönen Tages.
Produktionsgebiet
Valpolicella, Veneto, Italien
Produzent
Poderi Bixio
Rebsorten
80% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 5% Rondinella
Vinifizierung
Die Trauben werden für 2-3 Monate an der Luft getrocknet. Zerquetschen und verlängerte Reifung mit kontrollierter Temperaturgärung. Lagerung in Eichen Fässern für mindestens vier Jahr, nachher noch Flaschenreifung für 6 Monate.
Degustationsnotizen
Farbe: Intensives Rubinrot
Nase: Sehr komplex mit Nuancen von Pflaumen-Konfi, schwarzen Kirschen und feine Aromen von Vanille und Gewürzen
Geschmack: Eine Bombe – sehr körperreich und schön ausbalanciert, mit zarten Noten von Zwetschgen-Konfi, Vanille und Gewürzen und eleganten Holznoten. Endloser Abgang. Als Meditationswein geeignet…
Passt sehr gut zu
Kräftige und deftige Gerichte mit rotem Fleisch, beim Chäsplättli zum Hartkäse greifen
Trinktemperatur
18°C – 20°C°
Alkoholgehalt
17% Vol.
Lagerfähigkeit
6 - 12 Jahre