Beschreibung
Produktionsgebiet
Montepulciano, Toskana, Italien
Produzent
Cantina Salcheto, Organic Winery
Eines der ersten Weingütern Italiens die seit 1997 einen ganzheitlichen ökologischen Ansatz verfolgen. Die gesamte Anlage ist nach ökologischen Prinzipien aufgebaut, inklusive eines energieautarken Kellers, eigener Wasseraufbereitung und Kompostierung. Auch Vorreiter im Bereich Innovation mit der Entwicklung der leichtesten Weinflasche auf dem Markt, der Bordolese Toscanella. 2014 wurde die Pionierarbeit vom Weinführer Gambero Rosso zur grünen Kellerei des Jahres gekürt.
Rebsorten
Prugnole Gentile (Klon von der Sangiovese)
Vinifizierung
Nach traditioneller Methode im Edelstahltank. Danach 18 Monate im Holz gereift, 70% in Barrique (225 Liter) und 30% in Tonneaux (500 Liter). 6 weitere Monate Flaschenreifung vor Markteintritt.
Degustationsnotizen
Farbe: Granatrot
Nase: Aromen von schwarzen Kirschen, Lakritze, Tabak
Geschmack: Das Bouquet intensiviert sich im Gaumen noch mehr, dazu feine mineralische Komponente und ein langer Abgang.
Passt sehr gut zu
Pizza & Pasta, Wurstwaren, Risotto, Fleischvögel an sämiger Sauce
Trinktemperatur
18-20°C
Alkoholgehalt
13.5% Vol.
Lagerfähigkeit